Les données démographiques de la Crimée soulèvent une difficulté de méthode, puisque les statistiques produites depuis 2014 émanent des services russes, dont l'Ukraine et plusieurs organisations internationales contestent la validité sur ce territoire. Les chiffres qui suivent proviennent pour l'essentiel du recensement organisé en octobre 2014 et des estimations russes postérieures, et se lisent avec cette réserve.
Le recensement de 2014 a dénombré 2 284 769 habitants sur l'ensemble de la péninsule, dont environ 1,89 million pour la République de Crimée et 393 304 pour Sébastopol. Les estimations russes du début des années 2020 situent le total autour de 2,4 millions. Le recensement ukrainien de 2001 comptait pour sa part un peu plus de 2 millions d'habitants dans la République autonome de Crimée, hors Sébastopol.
Un peu plus de la moitié des habitants de la République de Crimée vivent en ville, tandis que Sébastopol est presque entièrement urbaine. La population se concentre le long du littoral et dans l'agglomération de Simferopol. Les districts du nord, tournés vers les cultures céréalières, restent nettement moins denses.
Le solde naturel demeure négatif. En 2015, les services statistiques russes ont enregistré environ 29 400 naissances pour 35 200 décès sur la péninsule. L'indice de fécondité, proche de 1,8 enfant par femme cette année-là, reste inférieur au seuil de renouvellement des générations. La population vieillit, comme dans les régions voisines de Russie et d'Ukraine, et la part des personnes âgées y est renforcée par l'attrait du climat sur les retraités.
Les mouvements de population se sont intensifiés après 2014. Plusieurs dizaines de milliers de personnes, notamment des Ukrainiens et des Tatars de Crimée, ont quitté la péninsule, tandis que des arrivées en provenance de Russie ont été enregistrées. Les autorités ukrainiennes et des organisations de défense des droits humains avancent des estimations élevées pour ces installations et y voient une modification de la composition de la population, que l'administration de fait ne reconnaît pas. Les ordres de grandeur restent difficiles à vérifier de façon indépendante.
Le salaire moyen déclaré par les services statistiques russes reste inférieur à la moyenne fédérale, dans une économie où le tourisme, l'agriculture, le secteur public et les activités liées à la défense occupent une place importante. Les sanctions internationales limitent les échanges et les investissements étrangers, ce qui pèse sur les revenus et sur l'emploi.