La table de la Crimée combine trois traditions principales, tatare, russe et ukrainienne, auxquelles s'ajoutent des apports grecs, arméniens et caucasiens. Le climat méridional fournit des fruits, des légumes et du raisin en abondance, et la mer Noire un poisson bon marché. Les vins de la péninsule accompagnent depuis deux siècles la réputation gastronomique de la région.
Le tchebourek, chausson de pâte fine garni de viande hachée et d'oignon puis frit, constitue le plat de rue le plus répandu. Le yantik reprend la même garniture mais cuit à sec sur une plaque, ce qui donne une pâte moins grasse. La sarma désigne des feuilles de vigne farcies, la dolma des légumes garnis de viande et de riz. Le plov et le lagman, venus d'Asie centrale, sont entrés dans le répertoire familial pendant les décennies d'exil. Le kobeté, tourte au poulet et au riz, occupe une place de choix aux repas de fête.
Le bortsch, les pelmeni, les vareniki et les salades de saison à la crème aigre figurent sur la plupart des cartes. Les soupes tiennent lieu d'entrée à midi, et les conserves maison de légumes et de fruits accompagnent la table toute l'année. Le lard salé et le pain noir restent des repères familiers.
Le sprat et le chinchard frits, le maquereau fumé et le rouget se vendent sur les marchés du littoral. La saison de pêche de l'automne et de l'hiver correspond aux meilleures prises. Les restaurants de bord de mer proposent aussi des moules et de la friture servie avec du citron et des herbes.
Le domaine de Massandra, créé à la fin du dix-neuvième siècle pour approvisionner la cour impériale, s'est spécialisé dans les vins doux et mutés, muscats, madères et portos locaux, et conserve une œnothèque de plus d'un million de bouteilles. Novy Svet produit des vins effervescents selon la méthode traditionnelle depuis les travaux du prince Golitsyne. Inkerman, près de Sébastopol, élève ses vins tranquilles dans d'anciennes galeries creusées dans la pierre calcaire.
Le thé noir se boit à toute heure, en particulier chez les familles tatares où il accompagne l'accueil des visiteurs. L'ayran, boisson lactée salée, rafraîchit les repas d'été, et le kvas se vend au verre dans les rues pendant la saison chaude. Les infusions de plantes de montagne se trouvent facilement sur les marchés.