L'artisanat de la Crimée doit l'essentiel de sa réputation aux savoir-faire tatars, transmis dans les familles malgré la déportation et l'exil. Bijouterie, broderie, céramique et travail du cuir se sont partiellement reconstitués depuis les retours des années 1990. Les productions les plus soignées se trouvent chez les artisans eux-mêmes plutôt que sur les étals touristiques.
La bijouterie tatare de Crimée repose sur une technique de fils d'argent tressés et soudés, souvent partiellement dorés, appelée localement tchilte. Bakhtchissaraï et Karassoubazar en furent les grands centres au dix-huitième siècle avant un long déclin. Parmi les pièces classiques figurent le topelik, rosette fixée sur la coiffe féminine, et la ceinture à large boucle offerte lors du mariage. Des orfèvres ont relancé cette production à partir des années 1990.
L'ornek désigne le système ornemental tatar de Crimée, composé d'une trentaine de motifs végétaux dont chacun porte un sens, la rose pour la femme mariée ou la tulipe pour le jeune homme. Ces motifs se retrouvent sur les broderies, les tissages, la céramique et la gravure. L'UNESCO a inscrit l'ornek et les savoirs qui l'accompagnent sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel en 2021, sur proposition de l'Ukraine.
Les ateliers produisent des plats, des cruches et des carreaux décorés de glaçures colorées, souvent inspirés des répertoires ottomans et des motifs de l'ornek. Quelques potiers de la région de Bakhtchissaraï travaillent encore les argiles locales au tour et à la main.
Le tissage de tapis plats et de couvertures de laine appartient à la tradition domestique tatare, avec des compositions géométriques aux couleurs franches. Cette pratique a beaucoup souffert de la rupture provoquée par la déportation et se maintient grâce à quelques ateliers et à des cours de transmission.
Le cuir sert à la fabrication de ceintures, de babouches, de sacs et de fourreaux, parfois rehaussés de coutures ornementales ou d'estampage. Les selliers et les cordonniers assuraient autrefois une activité importante dans les bourgs de l'intérieur.
Les marchés de Bakhtchissaraï, de Simferopol et des stations de la côte proposent un mélange de pièces artisanales et d'objets industriels. Les huiles essentielles de lavande et de rose, les vins locaux et les tissus brodés comptent parmi les achats les plus courants. Un acheteur attentif vérifie la provenance et privilégie les ateliers signalés par les artisans eux-mêmes.